Inhalt: Die CIA-Agentin Evelyn Salt (Angelina Jolie) bekommt unerwartet Probleme, als sie einen Überläufer aus Russland verhören soll. Vassily Orlov (Daniel Olbrychski) berichtet ihr von der Operation Tag X, welche seit dem Ende des Kalten Krieges in der Vorbereitung steckt und für die Kinder dazu ausgebildet wurden, um als Schläfer in die USA zu reisen, wo sie jahrzehntelang auf den Tag warten, an dem ihr Auftrag beginnen wird. Zudem wird am heutigen Tag ein russischer Spion den russischen Präsidenten Matveyev (Olek Krupa) auf der Beerdigung des amerikanischen Vizepräsidenten ermorden. Als Salt das Verhör beenden will, verrät Orlov ihr den Namen des russischen Spions: Evelyn Salt.
Zunächst verstört über diese Information, versucht sie sich zu beruhigen und ohne Erfolg ihren Mann Mike (August Diehl) zu erreichen, da sie befürchtet, dass er in Gefahr schwebt. Kurze Zeit später aber flieht Salt aus dem CIA-Gebäude und liefert sich fortan eine Verfolgungsjagd mit ihrem Partner Ted Winter (Liev Schreiber) und ihren Kollegen - während dieser beteuert sie immer wieder ihre Unschuld. Doch je länger sie flieht, desto unglaubwürdiger wird sie für die CIA...
